主管：中国轻工业联合会 主办：中国食品发酵工业研究院有限公司 全国食品与发酵工业信息中心 主编：姚粟 责任编辑：要永杰 李 晔
陈雅薇 王馨甜 孙国笑 编 辑：郑 越 宋文杰 高春雨 赵 苏 刘梓涵 张 雪 英文编辑：陈雅薇 孙国笑 发行：刘芳 出版周期：半月刊 出版地：北京 ISSN 0253-990X CN 11-1802/TS 邮发代号：2-331 编辑部网址：http://sf1970.cnif.cn
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