- 江西食品发酵工业科学研究所农药检测组
<正> 用气相色谱法测定食品中残留有机氯农药的工作,经过近十多年来的研究和改进,已日渐完善。 测定方法主要可分为样品中农药残毒的抽提、抽提液净化和测定三个方面。 在抽提方法上,虽依样品含脂量多寡而不同,但不外乎用非极性溶剂、极性溶剂或两者按一定比例组成的混合溶剂进行抽提,抽提时有用振荡、捣碎、索氏抽提或一些类
1976年04期 1-11页 [查看摘要][在线阅读][下载 383k] [下载次数：46 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：219 ] <正> 这次无产阶级文化大革命,对于巩固无产阶级专政,防止资本主义复辟,建设社会主义,是完全必要的,是非常及时的。
1976年04期 2页 [查看摘要][在线阅读][下载 17k] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：142 ] - 江西食品发酵研究所矿泉水研究小组
<正> 前言 某些天然水,包括一些矿泉水中,含有极毒的成分——铍。我国规定,地面水中铍的最大允许量为0.0002毫克/升(0.2ppb)。日本、苏联的规定也一样。联合国世界卫生组织在饮水标准中,欧洲饮水协会在欧洲饮水标准中也提出关于铍的问题,认为有必要加以限制。鉴于铍对于消化系统、骨骼、软组织的剧烈毒性和致癌作用,饮水中铍含量
1976年04期 12-16页 [查看摘要][在线阅读][下载 227k] [下载次数：28 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：128 ] <正> 近年来,世界各国罐头工业生产,空罐已从三片罐发展到二片罐。我们国内也有很多二片罐产品,如鱼类罐头、榨菜肉丝罐头及对虾罐头等。由于这些罐头产品既要耐深冲,又要耐腐蚀,所以对涂料的要求就比较高。目前生产的防硫铁和酸硫二用铁还不能
1976年04期 17-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 88k] [下载次数：33 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：174 ] -
<正> 我们遵照伟大领袖毛主席“要认真总结经验”的教导,为提高大曲酒质量实现高产优质低消耗的要求,我们南昌酒厂和上海酒厂负责对大曲酒的蒸馏工艺进行测定和探讨。我们选择三个方面:(1)上甑技术与酒质的关系;(2)汽压、流速、酒温与酒
1976年04期 18-22+24页 [查看摘要][在线阅读][下载 345k] [下载次数：70 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：204 ] - 常德市酒厂技术组
<正> 好曲出好酒,不同的酒曲可酿制出不同风味的酒来,这是大家所熟知的。例如,用小曲酿制出来的是小曲酒,用麸曲酿制出来的是麸曲白酒,用大曲酿制的则为大曲涵。这些酒的风味不同,其重要原因之一就是所用的曲子不同。
1976年04期 23-24页 [查看摘要][在线阅读][下载 142k] [下载次数：149 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：183 ] - 无锡酶制剂厂、无锡轻工业学院液态法白酒试验小组
<正> 无锡轻工业学院工农兵学员遵照毛主席关于教育要革命的指示,走出校门,来到无锡酶制剂厂开门办学,和工厂一起进行提高液态法白酒质量的研究。用糖化酶代替夫曲生产白酒一项初获成果,白酒出率比较稳定,劳动生产率以年产一千吨的白酒厂计算可提高28％,成本略有提高,但质量显著改善。
1976年04期 25-28+32页 [查看摘要][在线阅读][下载 188k] [下载次数：58 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：252 ] <正> 一、前言: 液态法白酒生产是酿造新工艺,从成品质量上来说,还需要去摸索改进。在批林批孔运动的推动下,在兰州酿酒厂党委和革委会的支持和关怀下,我们组成了工厂、学校、科研,工人、领导干部、技术人员两种形式的三结合小组,对白酒液态发酵工艺过程中的七个因素进行了优选实验。通过优选找出比较合适的料水比,蒸煮温度,糖化时间,
1976年04期 29-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 258k] [下载次数：47 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：196 ] -
<正> 酒糟是酒精生产的主要副产品,每生产1吨酒精,可生产酒糟11～18吨。以前,我厂排放的酒糟,除少部分做燃料外,大部分流入河沟,不仅物失其用,而且严重污染河水,影响环境卫生,一直是我厂的一个大难题。
1976年04期 38-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 137k] [下载次数：46 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：170 ] <正> 我厂酒精生产仍然使用粮食,如玉米、高梁、瓜干等,特别是玉米含有大量淀粉供制酒外,还含有丰富的脂肪和蛋白质。这些宝贵的物质过去未被重视和回收。脂肪和水溶性蛋白质等随着酒槽水白白流入大海。例如百斤粮可回收二斤油,如年用一万吨玉米就可以回收二百吨油,相当于一千五百四十吨大豆,这些大豆需要七千七百亩耕地。这样就直接地支援了农业,有利于巩固工农联盟。
1976年04期 41-44页 [查看摘要][在线阅读][下载 128k] [下载次数：46 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：195 ] -
<正> 由江西轻工业机械厂设计制造的GT2A2型35吨自动冲床经广东罐头厂试用后,在轻工业部关怀下于1976年2月在广州市进行技术鉴定。参加鉴定会的有十六个单位,鉴定认为该机具有体积小、造型美观大方、结构紧凑、自动化程度高和运行平稳可靠等特点,它的生产效率比现有普通冲床提高了四倍,并对减视劳动强度,保证工人的安
1976年04期 45-40页 [查看摘要][在线阅读][下载 110k] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：130 ] - 江西食品发酵研究所霉菌毒素研究小组
<正> 霉菌毒素是霉菌代谢产物中一类有害于人、畜健康的有毒物质的总称。过去因霉菌毒素而引起的人、畜中毒病症早有发生和记载,但由于科学水平的限制,人们对其认识是很不够的。自1960年发现了黄曲霉毒素以来,霉菌毒素的污染问题才引起了世界各国的注意,并纷纷开展了以黄曲霉毒素为主的霉菌毒素研究工作。到目前为止,已知的霉
1976年04期 46-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 501k] [下载次数：146 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：161 ] -
<正> 一九七六年三月下旬,我国有关方面与日本三乐太阳公司和中外物产公司进行了葡萄酒事宜的商业座谈。现将日本的葡萄、葡萄酒生产技术的一些情况,介绍于下,供参考。
1976年04期 55-65页 [查看摘要][在线阅读][下载 337k] [下载次数：49 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：138 ] <正> 赴保果蔬罐头考察组于1975年8月8日至9月1日,在保三个城市(索非亚,普鲁夫迪夫、斯塔拉扎果拉)对保的果蔬罐头生产技术,特别是对果蔬原料进行半成品贮存的方法进行了考察。通过实地考察,基本搞清了保对番茄酱半成品贮备的工艺和设备条件,了解了保对糖水桃、各种果汁等品种的半成品贮存方法。
1976年04期 66-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 179k] [下载次数：38 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：150 ] -
<正> 浓缩热敏性物料最理想的蒸发器为单程流蒸发器,因为它没有任何内部或外部的再循环系统。至于物料在蒸发器内的停留时间也是影响产品质量的重要因素,因为即使是少量的物料超过了时间和温度的极限值,而位于蒸发器内的全部产品质量都会受到影响,所以对热敏性物料来说,蒸发器内平均停留时间是不能作为操作依据的。薄膜式蒸发设备能满足上述工艺要求。
1976年04期 71-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 513k] [下载次数：162 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：187 ] <正> 一、前言 天然淀粉是一种混合物,由直链淀粉(其中葡萄糖单元以α—1.4—配糖体结合)和支链淀粉(其中还有α—1.6—配糖体分支)组成;淀粉分子的分子量一直到10亿为止。天然原料中的淀粉颗粒可用显微镜观察;这些淀粉颗粒在热-机械的蒸汽蒸煮过程中发生膨胀或裂开,因而其直链分子和支链分子可被部分分解,且吸收大量水份而膨胀或进入溶液中。这是对于以后通过酶法加工的预处理工序。
1976年04期 76-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 471k] [下载次数：70 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：215 ] -
<正> 1、厂房 在一片建筑面积为11000米~2的场地上建有各个车间及行政管理部门总计为11000米~3,加工所用混凝土为7000米~3,钢材为450吨,打夯及钻孔椿柱200根。
1976年04期 86-89页 [查看摘要][在线阅读][下载 779k] [下载次数：63 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：139 ] “卫生罐”指罐头食品在封罐前进行排气,然后再封罐、杀菌的罐头。此文译自美国制罐公司的“卫生罐”的小册子,是介绍对一般“卫生罐”的空罐制造的一些要求。 卫生罐在许多方面不同于其它类型的罐,例如啤酒、碳酸饮料罐和气溶胶状物品罐。 本文一方面说明这些区别,另一方面详述卫生罐制造的特殊要求。
1976年04期 90-97页 [查看摘要][在线阅读][下载 316k] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：132 ] -
<正> 食品工厂的水的问题分两个方面,一是食品工厂用水的问题,二是食品工厂废水如何适当处理再行排放以免污染的问题。
1976年04期 98-103页 [查看摘要][在线阅读][下载 289k] [下载次数：388 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：154 ] - 1976年04期 104-108页 [查看摘要][在线阅读][下载 161k] [下载次数：20 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：155 ]
- 辽宁复县瓦房店果酒厂技术组
<正> 近几年来,对葡萄酒和白兰地中缩醛的存在及其数值问题做了实质性的重审。存有这种见解,即缩醛能改善酒精饮料的香气,因此在鉴定葡萄酒,尤其是鉴定马德拉酒、核列斯酒和白兰地质量时,缩醛这个指标是必不可少的。
1976年04期 109-111页 [查看摘要][在线阅读][下载 154k] [下载次数：40 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：193 ] <正> 对啤酒酵母生成醇和酯的研究——《Kvasny Prum.》,1973,19,11,263(捷克文) 研究了两种已知的代谢途径(生物合成和分解代谢)在高级醇形成中的作用。氮化合物的浓度是甚为重要的。有两条理由把生成的高级醇作为氨基酸代谢的副产物进行分类: (1)在氮源不足的情况下,酵母不具有抑制氨基酸生物合成反应过程的机制;形
1976年04期 112-97页 [查看摘要][在线阅读][下载 116k] [下载次数：14 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：123 ] - 1976年04期 113-120页 [查看摘要][在线阅读][下载 277k] [下载次数：59 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：168 ]
- 1976年04期 121页 [查看摘要][在线阅读][下载 48k] [下载次数：15 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：142 ]
- 1976年04期 122页 [查看摘要][在线阅读][下载 53k] [下载次数：9 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：148 ]
- 1976年04期 123页 [查看摘要][在线阅读][下载 41k] [下载次数：5 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：143 ]
- 1976年04期 124页 [查看摘要][在线阅读][下载 46k] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：150 ]
- 1976年04期 125页 [查看摘要][在线阅读][下载 73k] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：178 ]
- 1976年04期 126页 [查看摘要][在线阅读][下载 55k] [下载次数：27 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：142 ]
- 1976年04期 127页 [查看摘要][在线阅读][下载 55k] [下载次数：54 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：168 ]
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