《食品与发酵工业》为中国科学引文数据库（核心库）期刊、中国科技核心期刊、中文核心期刊收录，是国内外公开发行的半月刊，每月15日和2５日出版。为贯彻科技期刊出版的有关国家标准，提高广大作者的稿件采用率，特作以下告知。

1 文稿要求

　　文稿内容应具有科学性、创造性和实用性，具有较大的理论指导或实际借鉴意义；语言流畅简洁，重点突出，论点明确，数据可靠，思路清晰，结构严谨，层次分明，文字简练，数学推导简明扼要；图表清楚，公式正确；参考文献具有较强的时效性和代表性等。

2 书写格式　

　　1）论文请按照《<食品与发酵工业>论文投稿模板》撰写，字数一般在5000字左右。

　　2）文章中文标题一般不超过20个汉字，关键词为5~8个能确切反映文章主题的名词或名词性词组。另外，请给出文章题目、作者姓名、工作单位、摘要、关键词、所有图表标题的中英文对照。

　　3）摘要写作一般应遵循“目的、方法、结果、结论”4要素原则，字数350字左右为宜，英文摘要一般为150-300个单词。

　　4）若研究内容获得相关研究基金或课题、项目的资助，请在首页左下角标注基金或课题、项目的名称和编号。

　　5）文中计量单位一律采用国家法定计量单位和符号。

   　6）科研论文参考文献20-30篇为宜；综述论文参考文献不少于40篇。建议引用优秀的中、外文献。

　　7）参考文献著录格式请严格按照GB 7714—2015《信息与文献 参考文献著录规则》。

　　为满足期刊论文国际交流需要，中文参考文献需增加英文引用格式，排于对应的中文文献下方：

　　如：

　　[1] 金星, 贺禹丰, 周永华, 等. 唾液乳杆菌CCFM 1054通过改变肠道菌群缓解空肠弯曲杆菌在小鼠体内的感染[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(5): 1-8.

　　JIN X, HE Y F, ZHOU Y H, et al. Lactobacillus salivarius CCFM 1054 alleviates the infection ofCampylobacter jejuni in mice by regulating the gut microbiota[J]. Food and Fermentation Industries, 2020, 46(5): 1-8.

      8）所有稿件应为最终确认状态稿件，请将修订部分整理为最终版上传系统。

3 其他

　　1） 编辑部对所有来稿通过“科技期刊学术不端文献检测系统”进行检测，文字复制比超过20%的稿件初审不予通过。

　　2）论文的主体是以人或动物为研究对象时，应提供伦理委员会审核文件（包括批准文号），作者应说明该研究遵循的程序是否符合负责人体或动物试验委员会（单位性的、地区性的或国家性的）所制订的伦理学标准。提供该委员会的批准文件（批准文号著录于论文中）及以人为受试对象或其亲属的知情同意书。如果没有正式的伦理委员会，则要说明研究是否符合《赫尔辛基宣言》的原则。声明文件需随投稿附件上传。

　　3） 本刊将按照编辑规范对稿件进行编辑处理及合理的删改。

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